Was ist eigentlich dein Lieblingsobst? – Mein Lieblingsobst sind Bananen, Feigen und Melonen…

Aber Himbeeren mag ich auch sehr gerne. Heute habe ich einen fruchtigen Snack für dich. Du hast es wahrscheinlich schon im Titel gelesen… Himbeer Energy Balls. Ich finde generell Energy Balls sind die perfekte Schul- oder Arbeitssnack. Und mit einer guten Jause, ist man vielleicht ein bisschen mehr motiviert! Die Energy Balls kannst du außerdem locker eine Woche im Kühlschrank aufbewahren und bist so gut ausgerüstet, wenn dich der plötzliche Hunger überrascht.

Für die Balls brauchen wir Datteln und frische Himbeeren. Für mehr Festigkeit kannst du optional etwas Vollkornmehl und/oder Haferflocken verwenden.Um den Bällchen ein Topping zu verpassen benötigen wir Kokosraspeln. Diesen Schritt kannst du natürlich auch weglassen und sie so genießen.

Zuerst entkernen wir die Datteln und weichen sie dann in heißem Wasser ein, damit sie sich später leicht pürieren lassen. In der Zwischenzeit waschen wir die Himbeeren und mixen sie dann in einem Mixer zu einer Masse. Sobald die Datteln weich sind verarbeiten wir diese auch mit einem Pürierstab zu einer Paste. Anschließend fügen wir die Himbeermasse hinzu und vermengen alles miteinander.

Mit dieser Masse formen wir dann 10 kleine Bällchen. Anschließend geben wir die Chia Samen und/ oder Kokosraspeln in eine Schale und wälzen die Balls zuletzt in den Samen/ Raspeln, sodass sie gut bedeckt sind.

Du brauchst:

Für 10 Balls

• 100g Datteln
• 50g frische Himbeeren
• optional etwas Mehl und/oder Haferflocken

Topping

• Kokosraspeln

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