Asiatische Nudeln-mein Favorit

4000 Jahre Tradition und doch so anders….

Diese leckeren asiatischen Nudeln haben mein Herz vollends erobert. Neben den unglaublich guten Geschmack versteckt sich in den Nudeln ebenfalls eine zwar sichtbare, aber kaum wahrnehmbare Portion Gemüse, die den Geschmack der Nudeln abrundet. Zudem birgt der Tofu eine extra Portion Proteine und macht die Nudeln zu einer sehr ausgewogenen Mahlzeit, die natürlich auch zu Genießen ist. Ich selbst habe noch nie Nudeln aus Asien gegessen und wage zu bezweifeln, dass sie genauso schmecken wie dort. Jedoch sind diese ebenfalls in einer anderen Art und Weise genauso lecker. Das Gericht hat sich einen wohlverdienten Platz in meiner Favoritenliste erkämpft. Ich, als Gewohnheitstier, es einige Wochen lang im Alltag die selben Gerichte, weil sie mir einfach so gut schmecken. Aber auch wenn ihr nicht diese Essgewohnheit verfolgt, lege ich euch sehr ans Herz diese asiatischen Nudeln auszuprobieren. In diesem Sinne wünsche ich dir viel Spaß beim Zubereiten.

Rezept

Schneide Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke und brate sie in reichlich Sesamöl an.
Schneide den Tofu in kleine Würfel und vermenge ihn mit Öl und Speisestärke. Brate den Tofu mit Zwiebel und Knoblauch an.
Putze das Gemüse und schneide die Paprika und die Karotte in Streifen und den Brokkoli klein. (Gefrorenes Gemüse eignet sich hier ebenfalls gut. Gib das Gemüse mit in die Pfanne und lasse es zirka zehn Minuten dünsten.
Koche die Nudeln in Wasser gar und gib sie mit in die Pfanne.
Bereite in der Zwischenzeit die Sauce vor, indem du Sojasauce, Essig, Zucker, Öl und Speisestärke miteinander vermengst. Füge die Mischung der Pfanne bei und vermenge alles gut miteinander.
Gib die Eier in die Pfanne und brate sie mit den Nudeln vermengt an.
Serviere und genieße!

Einige Tipps zur Zubereitung

Wenn du den Tofu etwas knuspriger essen möchtest, kannst du ihn in einer eigenen Pfanne anbraten und dann beifügen.
Das Gemüse kannst du natürlich auch durch gefrorene Gemüsemischungen ersetzen.
Füge für mehr Würze Salz und Pfeffer bei und garniere dein Gericht gegebenenfalls mit Sesam.